Veidlapa Nr. M-3 (8)
Studiju kursa apraksts
Bioloģiskās lauksaimniecības produkti
Kursa kods
LBTU_007
Mērķauditorija
-
Kredītpunkti (ECTS)
3,00
Studiju veids un forma
Pilna laika
LKI
7. līmenis
RSU struktūrvienība
Kursa vadītājs
Lolita Vija Neimane
Struktūrvienība
Veselības un sporta zinātņu fakultāte
Struktūrvienības vadītājs
Inga Millere
Studiju kursa īstenotājs
Sadarbības organizācija
Latvijas Biozinātņu un tehnoloģiju universitāte
Sadarbības kursa vadītājs
Lolita Vija Neimane
Sadarbības kontaktpersona
Lolita Vija Neimane
Par studiju kursu
Mērķis
-
Priekšzināšanas
-
Studiju rezultāti
Zināšanas
1.Izprot bioloģiskajā lauksaimniecībā iegūtu pārtikas produktu ražošanas procesu un kvalitātes novērtēšanu
Prasmes
1.Analizē un atrod galvenās atšķirības bioloģiskajā un konvencionālajā lauksaimniecībā iegūtām izejvielām; Analizē un vērtē būtiskākās atšķirības bioloģiskajā lauksaimniecībā iegūto dzīvnieku un augu valsts izejvielu pārstrādes nosacījumos; Norāda svarīgākās atšķirības starp bioloģiskajā un konvencionālajā lauksaimniecībā atļautiem ražošanas palīglīdzekļiem un pārtikas piedevām
Kompetences
1.Analizējot būtiskas atšķirības bioloģiskajā un konvencionālajā lauksaimniecībā iegūtam pārtikas produktam, vērtējot to uzturvērtību, drošuma un nekaitīguma aspektus, spēj pamatot savu izvēli, dodot priekšroku konkrētai saimniekošanas metodei.
Vērtēšana
Patstāvīgais darbs
|
Virsraksts
|
% no gala vērtējuma
|
Vērtējums
|
|---|---|---|
|
1.
Patstāvīgais darbs |
-
|
-
|
|
Studējošo pastāvīgais darbs tiek organizēts individuālu un/vai darba grupās, uzdodot šādus uzdevumus: patstāvīgi gatavoties semināru nodarbībām, starppārbaudījumiem(E1, E2), gala pārbaudījumam (E3), sagatavot prezentāciju par par bioloģiskās lauksaimniecības izejvielu ieguves un pārstrādes nosacījumiem, galvenajām atšķirībām starp konvencionālajā un bioloģiskajā lauksaimniecībā iegūtiem produktiem
|
||
Pārbaudījums
|
Virsraksts
|
% no gala vērtējuma
|
Vērtējums
|
|---|---|---|
|
1.
Pārbaudījums |
-
|
-
|
|
Studiju kursa apguve tā noslēgumā tiek vērtēta 10 ballu skalā saskaņā ar Latvijas Republikas normatīvajiem aktiem un LU Senāta 29.06.2015. lēmumu Nr. 211, vadoties pēc šādiem kritērijiem: iegūto zināšanu apjoms un kvalitāte; iegūtās prasmes; iegūta kompetencē atbilstīgi plānotajiem studiju rezultātiem.
Semināru un praktisko nodarbību apmeklējums ir obligāts.
Studentu studiju kursā sasniegto rezultātu kopvērtējumu veido:
Starp pārbaudījumi:
1. Rakstiskais tests (par bioloģisko produktu reglamentējošo likumdošanu): E1 20% un tā rezultātu analīze.
2. Rakstisks tests (par bioloģiskās lauksaimniecības pārtikas produktu ražošanā atšķirībām): E2 20% un tā rezultātu analīze.
3. Prezentācija: izvēlēta pārtikas produkta raksturojums (30%).
Noslēguma pārbaudījums:
4. Rakstiskais eksāmens (par bioloģiskajā lauksaimniecībā iegūto produktu kvalitātes izvērtējumu): E3 30%
|
||
Studiju kursa tēmu plāns
PILNA LAIKA
1. daļa
-
Lekcija
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
2
|
Tēmas
|
Bioloģiskās lauksaimniecības kā saimniekošanas veida raksturojums, attīstības perspektīvas un situācija Latvijā.
|
-
Nodarbība/Seminārs
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
2
|
Tēmas
|
Bioloģiskās lauksaimniecības kā saimniekošanas veida raksturojums, attīstības perspektīvas un situācija Latvijā.
|
-
Lekcija
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
2
|
Tēmas
|
Bioloģiskās lauksaimniecības pārtikas produktu ieguvi reglamentējoša likumdošana, tās īss raksturojums. Bioloģiskās lauksaimniecības saimniekošanas metožu un pārtikas produktu ieguves salīdzinājums ar konvencionālajā lauksaimniecībā praktizēto, būtiskākās atšķirības.
|
-
Nodarbība/Seminārs
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
2
|
Tēmas
|
Bioloģiskās lauksaimniecības pārtikas produktu ieguvi reglamentējoša likumdošana, tās īss raksturojums. Bioloģiskās lauksaimniecības saimniekošanas metožu un pārtikas produktu ieguves salīdzinājums ar konvencionālajā lauksaimniecībā praktizēto, būtiskākās atšķirības.
|
-
Lekcija
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
2
|
Tēmas
|
Bioloģiskajā lauksaimniecībā iegūto dzīvnieku valsts izejvielu: piena, gaļas un olu pārstrādes nosacījumi, iespējas Latvijā.
|
-
Nodarbība/Seminārs
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
2
|
Tēmas
|
Bioloģiskajā lauksaimniecībā iegūto dzīvnieku valsts izejvielu: piena, gaļas un olu pārstrādes nosacījumi, iespējas Latvijā.
|
-
Lekcija
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
2
|
Tēmas
|
Bioloģiskās lauksaimniecības dzīvnieku valsts pārtikas produktu ražošanā atļauto pārtikas piedevu un ražošanas palīglīdzekļu raksturojums, izmantošanas mērķis un funkcijas pārtikas produktos.
|
-
Lekcija
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
2
|
Tēmas
|
Bioloģiskās lauksaimniecības dzīvnieku valsts pārtikas produktu ražošanā atļauto pārtikas piedevu un ražošanas palīglīdzekļu raksturojums, izmantošanas mērķis un funkcijas pārtikas produktos.
|
-
Nodarbība/Seminārs
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
2
|
Tēmas
|
Bioloģiskās lauksaimniecības dzīvnieku valsts pārtikas produktu ražošanā atļauto pārtikas piedevu un ražošanas palīglīdzekļu raksturojums, izmantošanas mērķis un funkcijas pārtikas produktos.
|
-
Nodarbība/Seminārs
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
2
|
Tēmas
|
Bioloģiskās lauksaimniecības dzīvnieku valsts pārtikas produktu ražošanā atļauto pārtikas piedevu un ražošanas palīglīdzekļu raksturojums, izmantošanas mērķis un funkcijas pārtikas produktos.
|
-
Lekcija
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
2
|
Tēmas
|
Bioloģiskās lauksaimniecības augu valsts pārtikas produktu ražošanā pielietojamo pārstrādes procesu un režīmu raksturojums.
|
-
Nodarbība/Seminārs
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
2
|
Tēmas
|
Bioloģiskās lauksaimniecības augu valsts pārtikas produktu ražošanā pielietojamo pārstrādes procesu un režīmu raksturojums.
|
-
Lekcija
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
2
|
Tēmas
|
Bioloģiskās lauksaimniecības produktu iepakošanas veidi, materiālu raksturojums. Bioloģiskās lauksaimniecības pārtikas produktu marķēšana, bioloģiskās lauksaimniecības produktu preču zīmes ES un Latvijā.
|
-
Nodarbība/Seminārs
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
2
|
Tēmas
|
Bioloģiskās lauksaimniecības produktu iepakošanas veidi, materiālu raksturojums. Bioloģiskās lauksaimniecības pārtikas produktu marķēšana, bioloģiskās lauksaimniecības produktu preču zīmes ES un Latvijā.
|
-
Lekcija
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
2
|
Tēmas
|
Bioloģiskās lauksaimniecības pārtikas produktu veselīgums un drošums.
|
-
Nodarbība/Seminārs
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
2
|
Tēmas
|
Bioloģiskās lauksaimniecības pārtikas produktu veselīgums un drošums.
|
Kopā kredītpunkti (ECTS):
3,00
Kontaktstundas:
32 ak. st.
Gala pārbaudījums:
Eksāmens
Bibliogrāfija
Obligātā literatūra
1.
Bavec, F ,Bavec M. (2006) Organic production and use of alternative crops, CRC Press, 241 pp.
2.
Komisijas Regula (EK) Nr. 1881/2006 (2006. gada 19. decembris), ar ko nosaka konkrētu piesārņotāju maksimāli pieļaujamo koncentrāciju pārtikas produktos
3.
Komisijas Regula (ES) Nr. 271/2010 (2010. gada 24. marts), ar kuru groza Regulu (EK) Nr. 889/2008, ar ko paredz sīki izstrādātus bioloģiskās ražošanas, marķēšanas un kontroles noteikumus, lai īstenotu Padomes
4.
Komisijas Regula (EK) Nr. 834/2007 (2007. gada 28. jūnijs ) par bioloģisko ražošanu un bioloģisko produktu marķēšanu
5.
Lauksaimniecības dzīvnieki un to produkcija bioloģiskā lauksaimniecībā (2006) /Monogrāfija – Sigulda: SIGRA, 296 lpp.
6.
Miguel Garcia J., Teixeira P. (2016) Organic versus conventional food: A comparison regarding food safety. Food Reviews
7.
Organic cereals and pulses. (2002) /ed. by Younie, D. Taylor, B.R. Weelsh, J.P.and Wilkinson J.M.– UK: Chalcombe.178 p.
8.
Organic Agricuture http://www.fao.org/organicag/oa-faq/oa-faq1/en/
9.
Ozola L. (2003) Pārtikas piedevas, SIA NEO, Rīga, 112 lpp.
10.
Quality of Organic vs. Conventional Food and Effects on Health (2011) / ed. By Matt D., Rembialkowska E., Luik A., Peetsmann E., Pehme S. Estonian University of Life Sciences, 104 p. International, Volume 33, 2017 - Issue 4, 424-446 p.
Papildu literatūra
1.
Блэкберн К. де В. (2008) Микробиологическая порча пищевых родуктов. Санкт-Петербург, ПРОФЕССИЯ. 784 стр. 3. Степаненко П.П. (2006) Микробиология молока и молочных продуктов. Москва.413 стр.
2.
Pārtikas piesārņojums (2004) PVD, Rīga Pētniecības centrs, 64 lpp.
Citi informācijas avoti
1.
Bioloģiski, http://www.biologiski.lv/ekoveikali-un-zemnieku-tirdzini
2.
Latvijas Ekoprodukts, http://www.lbla.lv/
3.
The World of Organic Agriculture 2019, - http://www.organic-world.net/yearbook/yearbook-2016.html
4.
Organic-Europe, http://www.organic-europe.net/home-europe.html