Veidlapa Nr. M-3 (8)
Studiju kursa apraksts

Uzturs

Studiju kursa pamatinformācija

Kursa kods
LSPA_209
Zinātnes nozare
Veselības un sporta zinātnes
Kredītpunkti (ECTS)
4,00
Mērķauditorija
Pedagoģija; Sporta treneris
LKI
6. līmenis
Studiju veids un forma
Pilna laika; Nepilna laika

Studiju kursa īstenotājs

Kursa vadītājs
Struktūrvienības vadītājs
Struktūrvienība
Sporta teorijas katedra
Kontaktinformācija

LSPA, Brīvības gatve 333, Rīga, LV-1006

Par studiju kursu

Mērķis

Sistematizēt un klasificēt izvērstas un uz pierādījumiem pamatotas zināšanas uzturmācībā, ņemot vērā jaunākos un aktuālākos pētījumus uzturzinātnē. Saprast cilvēka uztura iespējas dažādos fizioloģiskos stāvokļos, dažādos vecumos un fiziskās slodzēs. Dot zināšanas par uzturu slimību profilaksē. Prast novērtēt nepieciešamās uztura pārvērtības laika gaitā, ieteicamās uztura normas dažādās vecuma grupās Latvijā un pasaulē.

Priekšzināšanas

Kursa apguvei ir nepieciešanamas pamatzināšanas cilvēka anatomijā, fizioloģijā un bioķīmijā, īpaši par enerģijas vielmaiņu un makroelementu – ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu metabolismu; izpratne par cilvēka organisma uzbūvi un funkcionēšanu fiziskās slodzes laikā; pamatzināšanas veselības mācībā un bioloģijā.

Studiju rezultāti

Zināšanas

1.Pēc studiju kursa apguves students: 1. Raksturo veselīga uztura pamatprincipus un uztura ieteikumus dažādām iedzīvotāju grupām. 2. Izskaidro makronutrientu (ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu) un mikronutrientu (vitamīnu un minerālvilu), kā arī ūdens nozīmi cilvēka organismā un fiziskās slodzes nodrošināšanā. 3. Raksturo enerģijas maiņas principus un uztura nozīmi fiziskās darbspējas, veselības un organisma atjaunošanās nodrošināšanā.

Prasmes

1.Pēc studiju kursa apguves students: 4. Aprēķina enerģijas un uzturvielu nepieciešamību atbilstoši vecumam, dzimumam, fiziskajai aktivitātei un sporta veidam. 5. Analizē uztura sastāvu un izvērtē tā atbilstību veselīga uztura un sporta uztura ieteikumiem. 6. Plāno sabalansētu ēdienkarti vai uztura plānu, ņemot vērā fizisko slodzi un organisma vajadzības. 7. Izmanto zinātniski pamatotus informācijas avotus uztura jautājumu analīzē.

Kompetences

1.Pēc studiju kursa apguves students: 8. Izvērtē uztura ietekmi uz veselību, fiziskajām darbspējām un sportisko sniegumu. 9. Pamato uztura rekomendācijas dažādām fiziskās aktivitātes un sportistu grupām, izmantojot pierādījumos balstītu informāciju. 10. Pieņem pamatotus lēmumus par uztura izvēli un spēj kritiski izvērtēt publiskajā telpā pieejamo informāciju par uzturu un uztura bagātinātājiem.

Vērtēšana

Patstāvīgais darbs

Virsraksts
% no gala vērtējuma
Vērtējums
1.

Patstāvīgais darbs

-
-

Gatavošanās semināriem par tēmām: 1. Bērnu, jauniešu un pieauguša vesela cilvēka uzturs. 2. Bioloģiski aktīvās vielas uzturā. 3. Balastvielas uzturā. Zarnu baktērijas. 4. Produktu un to sastāva raksturojums. 5. Uzturs, tā īpatnības dažādās fizskās aktivitātēs un vecumos. 6. Ēšanas traucējumu raksturojums. 7. Uzturs slimību profilaksē. 8. Kritiskā domāšana uzturzinātnē.

2.

Prezentācija

15,00% no gala vērtējuma
10 balles

Sagatavot10 min prezentāciju par uzturzinātnē aktuālu tematu, interpretējot un salīdzinot dažādu autoru uzrakstītus zinātniskos literatūras avotus.

Pārbaudījums

Virsraksts
% no gala vērtējuma
Vērtējums
1.

Kontroldarbi

65,00% no gala vērtējuma
10 balles

Studējošo zināšanas, prasmes un kompetences tiek novērtētas kontroldarbos par astoņiem tēmu blokiem. Obligāti ir sekmīgi jāuzraksta visi 8 kontroldarbi. Ja studējošais neierodas uz pārbaudes darbu vai to sekmīgi nenokārto, kontrolarbu obligāti ir atkārtoti jānokārto sekmīgi. Summatīvā zināšanu un kompetenču vērtēšana kontroldarbos.

2.

Noslēguma kontroldarbs

20,00% no gala vērtējuma
10 balles

Noslēguma kontroldarbs par visiem kursa tematiem. Lai studējošo pielaistu pie šī kontroldarba un izliktu sekmīgu gala vērtējumu, viņam ir jābūt sekmīgi uzrakstītiem visiem 8 kontroldarbiem, kā arī jābūt noprezentētai prezentācijai.

Studiju kursa tēmu plāns

PILNA LAIKA
1. daļa
  1. Lekcija

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Vesela pieauguša cilvēka uzturs. Bērnu un jauniešu uzturs. Vesela cilvēka uzturproduktu lietošanas pamatprincipi. Veselīga uztura ieteikumi. Ieteicamās enerģijas un uzturvielu devas Latvijas iedzīvotājiem. Uztura piramīda un veselīga uztura šķīvis. Pārtikas produktu piederību noteiktam uztura piramīdas līmenim/uztura šķīvja grupai. Dažu uzturvielu iespējamais deficīts Latvijas iedzīvotāju uzturā. Veselības veicināšanas programmas. Praktiskais darbs.
  1. Lekcija

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Vesela pieauguša cilvēka uzturs. Bērnu un jauniešu uzturs. Vesela cilvēka uzturproduktu lietošanas pamatprincipi. Veselīga uztura ieteikumi. Ieteicamās enerģijas un uzturvielu devas Latvijas iedzīvotājiem. Uztura piramīda un veselīga uztura šķīvis. Pārtikas produktu piederību noteiktam uztura piramīdas līmenim/uztura šķīvja grupai. Dažu uzturvielu iespējamais deficīts Latvijas iedzīvotāju uzturā. Veselības veicināšanas programmas. Praktiskais darbs.
  1. Nodarbība/Seminārs

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Vesela pieauguša cilvēka uzturs. Bērnu un jauniešu uzturs. Vesela cilvēka uzturproduktu lietošanas pamatprincipi. Veselīga uztura ieteikumi. Ieteicamās enerģijas un uzturvielu devas Latvijas iedzīvotājiem. Uztura piramīda un veselīga uztura šķīvis. Pārtikas produktu piederību noteiktam uztura piramīdas līmenim/uztura šķīvja grupai. Dažu uzturvielu iespējamais deficīts Latvijas iedzīvotāju uzturā. Veselības veicināšanas programmas. Praktiskais darbs.
  1. Lekcija

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Bioloģiski aktīvās vielas. Vitamīni, minerālvielas. Makro – un mikro – minerālvielas. Antioksidanti uzturproduktos. Funkcionālās uzturvielas.
  1. Lekcija

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Bioloģiski aktīvās vielas. Vitamīni, minerālvielas. Makro – un mikro – minerālvielas. Antioksidanti uzturproduktos. Funkcionālās uzturvielas.
  1. Lekcija

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Balastvielas uzturā. Probiotiskās zarnu baktērijas un uztura prebiotiskās vielas. Probiotiskās baktērijas. Prebiotiskās vielas.
  1. Nodarbība/Seminārs

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Balastvielas uzturā. Probiotiskās zarnu baktērijas un uztura prebiotiskās vielas. Probiotiskās baktērijas. Prebiotiskās vielas.
  1. Nodarbība/Seminārs

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Balastvielas uzturā. Probiotiskās zarnu baktērijas un uztura prebiotiskās vielas. Probiotiskās baktērijas. Prebiotiskās vielas.
  1. Lekcija

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Produkti. Kaitīgās vielas uzturproduktos. Uztura produkti, to grupas un raksturojums. Garšvielas un garšaugi. Informācija par pārtikas produkta sastāvu, marķējumu analīze. Alkoholiskie dzērieni.
  1. Lekcija

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Produkti. Kaitīgās vielas uzturproduktos. Uztura produkti, to grupas un raksturojums. Garšvielas un garšaugi. Informācija par pārtikas produkta sastāvu, marķējumu analīze. Alkoholiskie dzērieni.
Kopā kredītpunkti (ECTS):
2,00
Kontaktstundas:
20 ak. st.
Gala pārbaudījums:
Ieskaite (Semestra)
2. daļa
  1. Lekcija

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Fizisko aktivitāšu (sporta stundas) uzturs. Fizisko aktivitāšu un fitnesa uztura mērķi, vadlīnijas. Uzturvielas fiziski aktīviem cilvēkiem. Uztura bagātinātāji fiziskajās aktivitātēs. Vielmaiņas noteikšana, ķermeņa kompozīcijas raksturojums, noteikšanas metodes. Šķidrums slodzē, pirms un pēc tās. Fiziski aktīva cilvēka ēdienkartes izveidošanas specifika dažādās fizskās aktivitātēs. Ķermeņa masas mainīšana.
  1. Lekcija

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Fizisko aktivitāšu (sporta stundas) uzturs. Fizisko aktivitāšu un fitnesa uztura mērķi, vadlīnijas. Uzturvielas fiziski aktīviem cilvēkiem. Uztura bagātinātāji fiziskajās aktivitātēs. Vielmaiņas noteikšana, ķermeņa kompozīcijas raksturojums, noteikšanas metodes. Šķidrums slodzē, pirms un pēc tās. Fiziski aktīva cilvēka ēdienkartes izveidošanas specifika dažādās fizskās aktivitātēs. Ķermeņa masas mainīšana.
  1. Lekcija

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Ēšanas traucējumi. Anoreksija, bulīmija, kompulsīvā pārēšanās. Badošanās.
  1. Lekcija

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Ēšanas traucējumi. Anoreksija, bulīmija, kompulsīvā pārēšanās. Badošanās.
  1. Lekcija

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Uzturs slimību profilaksē: galveno neinfekciozo slimību riska faktori un to novēršana. Liekais svars un aptaukošanās, to izplatība LV un pasaule, risinājumi tā novēršanai.
  1. Lekcija

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Uzturs slimību profilaksē: galveno neinfekciozo slimību riska faktori un to novēršana. Liekais svars un aptaukošanās, to izplatība LV un pasaule, risinājumi tā novēršanai.
  1. Lekcija

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Kritiskā domāšana uztura zinātnē.
  1. Lekcija

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Kritiskā domāšana uztura zinātnē.
  1. Nodarbība/Seminārs

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Sagatavotā prezentācija par savu izvēlēto uzturzinātnes tēmu.
  1. Nodarbība/Seminārs

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Sagatavotā prezentācija par savu izvēlēto uzturzinātnes tēmu.
Kopā kredītpunkti (ECTS):
2,00
Kontaktstundas:
20 ak. st.
Gala pārbaudījums:
Eksāmens
NEPILNA LAIKA
1. daļa
  1. Lekcija

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Vesela pieauguša cilvēka uzturs. Bērnu un jauniešu uzturs. Vesela cilvēka uzturproduktu lietošanas pamatprincipi. Veselīga uztura ieteikumi. Ieteicamās enerģijas un uzturvielu devas Latvijas iedzīvotājiem. Uztura piramīda un veselīga uztura šķīvis. Pārtikas produktu piederību noteiktam uztura piramīdas līmenim/uztura šķīvja grupai. Dažu uzturvielu iespējamais deficīts Latvijas iedzīvotāju uzturā. Veselības veicināšanas programmas. Praktiskais darbs.
  1. Nodarbība/Seminārs

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Vesela pieauguša cilvēka uzturs. Bērnu un jauniešu uzturs. Vesela cilvēka uzturproduktu lietošanas pamatprincipi. Veselīga uztura ieteikumi. Ieteicamās enerģijas un uzturvielu devas Latvijas iedzīvotājiem. Uztura piramīda un veselīga uztura šķīvis. Pārtikas produktu piederību noteiktam uztura piramīdas līmenim/uztura šķīvja grupai. Dažu uzturvielu iespējamais deficīts Latvijas iedzīvotāju uzturā. Veselības veicināšanas programmas. Praktiskais darbs.
  1. Lekcija

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Bioloģiski aktīvās vielas. Vitamīni, minerālvielas. Makro – un mikro – minerālvielas. Antioksidanti uzturproduktos. Funkcionālās uzturvielas.
  1. Lekcija

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Bioloģiski aktīvās vielas. Vitamīni, minerālvielas. Makro – un mikro – minerālvielas. Antioksidanti uzturproduktos. Funkcionālās uzturvielas.
  1. Lekcija

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Balastvielas uzturā. Probiotiskās zarnu baktērijas un uztura prebiotiskās vielas. Probiotiskās baktērijas. Prebiotiskās vielas.
  1. Nodarbība/Seminārs

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Balastvielas uzturā. Probiotiskās zarnu baktērijas un uztura prebiotiskās vielas. Probiotiskās baktērijas. Prebiotiskās vielas.
  1. Nodarbība/Seminārs

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Balastvielas uzturā. Probiotiskās zarnu baktērijas un uztura prebiotiskās vielas. Probiotiskās baktērijas. Prebiotiskās vielas.
  1. Lekcija

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Produkti. Kaitīgās vielas uzturproduktos. Uztura produkti, to grupas un raksturojums. Garšvielas un garšaugi. Informācija par pārtikas produkta sastāvu, marķējumu analīze. Alkoholiskie dzērieni.
Kopā kredītpunkti (ECTS):
2,00
Kontaktstundas:
16 ak. st.
Gala pārbaudījums:
Ieskaite (Semestra)
2. daļa
  1. Lekcija

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Fizisko aktivitāšu (sporta stundas) uzturs. Fizisko aktivitāšu un fitnesa uztura mērķi, vadlīnijas. Uzturvielas fiziski aktīviem cilvēkiem. Uztura bagātinātāji fiziskajās aktivitātēs. Vielmaiņas noteikšana, ķermeņa kompozīcijas raksturojums, noteikšanas metodes. Šķidrums slodzē, pirms un pēc tās. Fiziski aktīva cilvēka ēdienkartes izveidošanas specifika dažādās fizskās aktivitātēs. Ķermeņa masas mainīšana.
  1. Lekcija

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Fizisko aktivitāšu (sporta stundas) uzturs. Fizisko aktivitāšu un fitnesa uztura mērķi, vadlīnijas. Uzturvielas fiziski aktīviem cilvēkiem. Uztura bagātinātāji fiziskajās aktivitātēs. Vielmaiņas noteikšana, ķermeņa kompozīcijas raksturojums, noteikšanas metodes. Šķidrums slodzē, pirms un pēc tās. Fiziski aktīva cilvēka ēdienkartes izveidošanas specifika dažādās fizskās aktivitātēs. Ķermeņa masas mainīšana.
  1. Lekcija

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Ēšanas traucējumi. Anoreksija, bulīmija, kompulsīvā pārēšanās. Badošanās.
  1. Lekcija

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Uzturs slimību profilaksē: galveno neinfekciozo slimību riska faktori un to novēršana. Liekais svars un aptaukošanās, to izplatība LV un pasaule, risinājumi tā novēršanai.
  1. Lekcija

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Kritiskā domāšana uztura zinātnē.
  1. Lekcija

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Kritiskā domāšana uztura zinātnē.
  1. Nodarbība/Seminārs

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Sagatavotā prezentācija par savu izvēlēto uzturzinātnes tēmu.
  1. Nodarbība/Seminārs

Modalitāte
Norises vieta
Kontaktstundas
Klātiene
Auditorija
2

Tēmas

Sagatavotā prezentācija par savu izvēlēto uzturzinātnes tēmu.
Kopā kredītpunkti (ECTS):
2,00
Kontaktstundas:
16 ak. st.
Gala pārbaudījums:
Eksāmens

Bibliogrāfija

Obligātā literatūra

1.

Rubana, I.M. Uzturs fiziskā slodzē. Rīga: RaKa; 2010. 200 lpp. (akceptējams izdevums).

2.

Zariņš, Z., Neimane, L., & Bodnieks, E. 2021. Uztura mācība. 8., pārstrādātais un papildinātais izdevums. Rīga: LU Akadēmiskais apgāds. 430 lpp.

3.

Jeukendrup, A. E., & Gleeson, M. 2024. Sport Nutrition (4th ed.). Champaign, IL: Human Kinetics. 704 p.Piemērots angļu valodas plūsmai

4.

Burke, L. M., Deakin, V., & Minehan, M. (Eds.). 2024. Clinical Sports Nutrition (6th ed.). North Ryde, NSW: McGraw Hill Australia. 1056 p.

5.

Forsyth, A., Mantzioris, E., & Belski, R. (Eds.). 2024. Nutrition for Sport, Exercise, and Performance: Science and Application (2nd ed.). London: Routledge. 522 p.Piemērots angļu valodas plūsmai

6.

Berdanier, C.D., Dwyer, J.T., Heber, D., editors. 2014. Handbook of Nutrition and Food. 3rd ed. Boca Raton, FL: CRC Press, Taylor & Francis Group; xxi1136 p.Piemērots angļu valodas plūsmai

7.

Raymond, J.L., Morrow, K., editors. Krause and Mahan's Food and the Nutrition Care Process. 16th ed. St. Louis, MO: Elsevier; 2022. xxii, 1232 p.Piemērots angļu valodas plūsmai

8.

Webster-Gandy, J., Madden, A., Holdsworth, M., editors. Oxford Handbook of Nutrition and Dietetics. 3rd ed. Oxford: Oxford University Press; 2020. 960 p.Piemērots angļu valodas plūsmai

Papildu literatūra

1.

Clark, N. 2023. Nancy Clark's Sports Nutrition Guidebook (7th ed.). Champaign, IL: Human Kinetics. 544 p.Piemērots angļu valodas plūsmai

2.

Lenham-New, S. A., Stear, S. J., Shirreffs, S. M., & Collins, A. L. (Eds.). 2024. Sport and Exercise Nutrition (2nd ed.). Hoboken, NJ: Wiley-Blackwell.Piemērots angļu valodas plūsmai

3.

Karpinski, C., and Rosenbloom, C. A. (Eds.). 2019. Sports Nutrition: A Handbook for Professionals (6th ed.). Chicago, IL: Academy of Nutrition and Dietetics. xv, 596 p.Piemērots angļu valodas plūsmai

4.

Bean, A. 2023. The Complete Guide to Sports Nutrition (9th ed.). London: Bloomsbury Sport. 416 p.Piemērots angļu valodas plūsmai

5.

Eberle, S. G. 2014. Endurance Sports Nutrition (3rd ed.). Champaign, IL: Human Kinetics. 320 p.Piemērots angļu valodas plūsmai

6.

Benardot, D. 2022. Advanced Sports Nutrition (3rd ed.). Champaign, IL: Human Kinetics. 560 p.Piemērots angļu valodas plūsmai

Citi informācijas avoti

1.

PennutritionPiemērots angļu valodas plūsmai

2.

The Obesity SocietyPiemērots angļu valodas plūsmai

3.

ESPENPiemērots angļu valodas plūsmai

4.

Brīvpieejas e-resursi

5.

Latvijas Veselības Ministrija

6.

Slimību profilakses un kontroles centrs

7.

American College of Sports MedicinePiemērots angļu valodas plūsmai

8.

American Council on ExercisePiemērots angļu valodas plūsmai

9.

International Journal of Sport Nutrition and Exercise MetabolismPiemērots angļu valodas plūsmai

10.

Journal of the International Society of Sports NutritionPiemērots angļu valodas plūsmai

11.

The Australian Institute of SportPiemērots angļu valodas plūsmai