Veidlapa Nr. M-3 (8)
Studiju kursa apraksts
Pārtikas produktu iesaiņošana
Kursa kods
LBTU_006
Mērķauditorija
-
Kredītpunkti (ECTS)
3,00
Studiju veids un forma
Pilna laika
LKI
7. līmenis
RSU struktūrvienība
Kursa vadītājs
Lolita Vija Neimane
Struktūrvienība
Veselības un sporta zinātņu fakultāte
Struktūrvienības vadītājs
Inga Millere
Studiju kursa īstenotājs
Sadarbības organizācija
Latvijas Biozinātņu un tehnoloģiju universitāte
Sadarbības kursa vadītājs
Ida Jākobsone
Sadarbības kontaktpersona
Ida Jākobsone
Par studiju kursu
Mērķis
-
Priekšzināšanas
-
Studiju rezultāti
Zināšanas
1.1)Izprot un skaidro pārtikas iepakojuma industrijas aktualitātes. 2)Izprot un raksturo inovācijas pārtikas iepakojuma jomā.
Prasmes
1.1)Pielietot pārtikas iepakošanas principus, iepakošanas iekārtas un izvērtēt pārtikas iepakošanas realizācijas procesus. 2)Patstāvīgi izvērtē un argumentēti izvēlas dažādu iepakošanas tehnoloģiju izmantošanas iespējas, lai nodrošinātu pārtikas produktu kvalitāti un maksimāli saudzētu apkārtējo vidi.
Kompetences
1.Spēja individuāli un / vai komandā konstruēt kādam izvēlētajam produktam visatbilstošāko iepakojuma risinājumu ietverot sekojošus aspektus: produkta kvalitātes saglabāšana; optimāla iepakojuma materiāla un iepakošanas tehnoloģijas izvēle, kā arī maksimāli iespējamā videi draudzīguma nodrošināšana.
Vērtēšana
Patstāvīgais darbs
|
Virsraksts
|
% no gala vērtējuma
|
Vērtējums
|
|---|---|---|
|
1.
Patstāvīgais darbs |
-
|
-
|
|
Studējošo patstāvīgais darbs tiek organizēts individuāli un/ vai darba grupās, uzdodot šādus uzdevumus: patstāvīgi gatavoties semināru nodarbībām, praktiskajiem darbiem un starppārbaudījumiem, gala pārbaudījumam; sagatavot referātu un prezentāciju par izvēlētā pārtikas produkta iepakošanas risinājumu; studēt ar kursa tēmām saistītu literatūru.
|
||
Pārbaudījums
|
Virsraksts
|
% no gala vērtējuma
|
Vērtējums
|
|---|---|---|
|
1.
Pārbaudījums |
-
|
-
|
|
Semināru un praktisko darbu apmeklējums ir obligāts.
Studentu studiju kursā sasniegto rezultātu kopvērtējumu veido:
1)Sekmīgi nokārtots starppārbaudījums - Pamatjautājumi – pamatnostādņu formulēšana iepakojuma industrijā (10%).
2)Sekmīgi nokārtots starppārbaudījums - Iepakojuma optimizācija un ilgtspēja (10%).
3)3 Praktiskie darbi – iepakojuma formu analīze; iepakošana izmainītā gāzu vidē; iepakojuma prototipa izveide (30%).
4)Eksāmens – kurš sastāv no referāta (min. apjoms 15 lpp.) un prezentācijas (10 min) par individuāli, brīvi izvēlētu, kāda produkta, visiem iespējamajiem, iepakošanas veidiem sākot no produkta izgatavošanas tehnoloģiskā procesa beigām līdz patērētāja galdam (50%).
|
||
Studiju kursa tēmu plāns
PILNA LAIKA
1. daļa
-
Lekcija
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
1
|
Tēmas
|
Iepakojamo pārtikas produktu raksturojums.
|
-
Lekcija
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
1
|
Tēmas
|
Iepakojuma industrijas attīstība.
|
-
Lekcija
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
1
|
Tēmas
|
Iepakošanas materiāli – metāls, stikls, polimēru materiāli, papīrs un kartons.
|
-
Lekcija
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
1
|
Tēmas
|
Iepakošanas materiāli – metāls, stikls, polimēru materiāli, papīrs un kartons.
|
-
Lekcija
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
1
|
Tēmas
|
Iepakošanas materiāli – metāls, stikls, polimēru materiāli, papīrs un kartons.
|
-
Nodarbība/Seminārs
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
1
|
Tēmas
|
Iepakošanas materiāli – metāls, stikls, polimēru materiāli, papīrs un kartons.
|
-
Nodarbība/Seminārs
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
1
|
Tēmas
|
Iepakošanas materiāli – metāls, stikls, polimēru materiāli, papīrs un kartons.
|
-
Nodarbība/Seminārs
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
1
|
Tēmas
|
Iepakošanas materiāli – metāls, stikls, polimēru materiāli, papīrs un kartons.
|
-
Lekcija
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
1
|
Tēmas
|
Iepakojumu veidi pārtikas rūpniecībā.
|
-
Nodarbība/Seminārs
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
1
|
Tēmas
|
Iepakojumu veidi pārtikas rūpniecībā.
|
-
Lekcija
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
1
|
Tēmas
|
Vāki, to uzdevums, aizvākošanas materiāli un veidi.
|
-
Nodarbība/Seminārs
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
1
|
Tēmas
|
Vāki, to uzdevums, aizvākošanas materiāli un veidi.
|
-
Lekcija
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
1
|
Tēmas
|
Etiķetes, marķēšana, svītrkodi.
|
-
Nodarbība/Seminārs
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
1
|
Tēmas
|
1.starppārbaudījums Pamatjautājumi – pamatnostādņu formulēšana. Pārrunas par individuālā darba sagatavošanas gaitu.
|
-
Lekcija
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
1
|
Tēmas
|
Jaunākās iepakošanas tehnoloģijas – vakuumā un Sous vide iepakojumā.
|
-
Nodarbība/Seminārs
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
1
|
Tēmas
|
Jaunākās iepakošanas tehnoloģijas – vakuumā un Sous vide iepakojumā.
|
-
Nodarbība/Seminārs
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
1
|
Tēmas
|
Jaunākās iepakošanas tehnoloģijas – vakuumā un Sous vide iepakojumā.
|
-
Lekcija
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
1
|
Tēmas
|
Iepakošanas metodes izmainītā vidē . Lietotās gāzes, to iedarbība uz pārtiku.
|
-
Nodarbība/Seminārs
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
1
|
Tēmas
|
Iepakošanas metodes izmainītā vidē . Lietotās gāzes, to iedarbība uz pārtiku.
|
-
Nodarbība/Seminārs
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
1
|
Tēmas
|
Iepakošanas metodes izmainītā vidē . Lietotās gāzes, to iedarbība uz pārtiku.
|
-
Lekcija
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
1
|
Tēmas
|
Aktīvais un inteliģentais iepakojums, tā attīstības tendences.
|
-
Lekcija
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
1
|
Tēmas
|
Aseptiskais iepakojums.
|
-
Lekcija
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
1
|
Tēmas
|
Transportiepakojums.
|
-
Nodarbība/Seminārs
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
1
|
Tēmas
|
Transportiepakojums.
|
-
Lekcija
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
1
|
Tēmas
|
Biodegradējamie iepakošanas materiāli.
|
-
Lekcija
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
1
|
Tēmas
|
Biodegradējamie iepakošanas materiāli.
|
-
Nodarbība/Seminārs
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
1
|
Tēmas
|
Biodegradējamie iepakošanas materiāli.
|
-
Lekcija
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
1
|
Tēmas
|
Izlietotā iepakojuma pārstrāde.
|
-
Nodarbība/Seminārs
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
1
|
Tēmas
|
Izlietotā iepakojuma pārstrāde.
|
-
Nodarbība/Seminārs
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
1
|
Tēmas
|
2.starppārbaudījums. Iepakojuma optimizācija un ilgtspēja.
|
-
Nodarbība/Seminārs
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
1
|
Tēmas
|
Individuālā darba novērtējums. Eksāmens
|
-
Nodarbība/Seminārs
|
Modalitāte
|
Norises vieta
|
Kontaktstundas
|
|---|---|---|
|
Klātiene
|
Cits
|
1
|
Tēmas
|
Individuālā darba novērtējums. Eksāmens
|
Kopā kredītpunkti (ECTS):
3,00
Kontaktstundas:
32 ak. st.
Gala pārbaudījums:
Eksāmens
Bibliogrāfija
Obligātā literatūra
1.
Dukaļska L., Muižniece-Brasava S. (2008) Biodegradējamie iepakošanas materiāli pārtikas industrijā – Jelgava: LLU – 105 lpp. (latviešu valodā).
2.
Dukaļska L., S. Muižnieces Brasava (2012) MONOGRĀFIJA, Progresīvās iepakojuma tehnoloģijas pārtikas industrijā, Jelgava, LLU, 192 lpp. (latviešu valodā).
3.
Dukaļska L. (2008) Pārtikas produktu iepakošanas tehnoloģija – Rīga: LU Akadēmiskais apgāds – 154 lpp. (latviešu valodā).
4.
Gerardus Blokdyk (2020) Sustainable Packaging A Complete Guide - 2020 Edition, 306 lpp. (angļu valodā).
5.
Hellstrom D, Olsson A (2017) Managing Packaging Design for Sustainable Development : A Compass for Strategic Directions, 240 lpp. (angļu valodā).
6.
Langowski H.C, Wani, A.A, Singh, P.(2017) Food Packaging Materials. CRC Press, Taylor and Francis, 344 lpp. (angļu valodā). 7. Robertson G.L. (2012) Food Packaging and Practice. Third Edition. London: CRC Press, 733 lpp. (angļu valodā).
Papildu literatūra
1.
Arvanitoyannis I. (2012) Modified Atmosphere and Active Packaging Technologies CRC Press, 826 lpp. (angļu valodā).
2.
Athanassia Athanassiou (2020) Sustainable Food Packaging Technology, Wiley-VCH Verlag GmbH, 375 lpp. (angļu valodā).
3.
Burgess P.(2016) Integrating the Packaging and Product Experience in Food and Beverages : A Road-Map to Consumer Satisfaction, Elsevier Science & Technology, 220 lpp. (angļu valodā).
4.
Katiyar V (2020) Sustainable Polymers for Food Packaging : An Introduction, De Gruyter, 270 lpp. (angļu valodā).
5.
Shakeel Ahmed (2018) Bio-based Materials for Food Packaging : Green and Sustainable Advanced Packaging Materials, Springer Verlag, Singapore, 303 lpp. (angļu valodā). 6.Yam K L.(2010) The Wiley Encyclopedia of Packaging Technology, John Wiley & Sons, Jan 1368 lpp. (angļu valodā).
Citi informācijas avoti
1.
Bioplastic Magazine, Polymedia Publisher GmbH, 2007-2020. Pieejams: http://bioplastics-cms.de/bioplastics/.
2.
International Biodegradable Polymers Association: http:// http://www.european-bioplastics.org/
3.
Latvijas Iepakotāju asociācija: www.packaging.lv
4.
Modified Atmosphere Packaging (MAP): http://www.linde-gas.com/
5.
Packaging materials, technologies, news, publications: http://www.packaging-gateway.com/market-data/ 7. What is PET? News, publications: http://www.petcore.org/Content/Default.asp